La nutrition des plantes sans chlorophylle

Le cours

Les plantes sans chlorophylle

Rappel : la chlorophylle

La chlorophylle est le pigment vert des plantes qui permet la photosynthèse.

Photosynthèse : - Grâce à la lumière du soleil - La plante fabrique sa propre nourriture (glucose) - À partir de CO₂ et d'eau - Les plantes vertes sont autotrophes

Les plantes sans chlorophylle ne peuvent PAS faire la photosynthèse. - Pas de pigment vert - Ne peuvent pas fabriquer leur nourriture - Doivent la trouver ailleurs - Sont hétérotrophes

Exemples : - Champignons (levure, moisissures, champignons à chapeau) - Plantes parasites (gui, orobanche)

Les aliments des champignons

1. Les aliments organiques

Définition : Substances produites par des êtres vivants, contenant du carbone.

Types d'aliments organiques :

a) Matière organique morte (saprophytes) - Bois mort, feuilles mortes - Pain moisi - Fruits pourris - Excréments

Exemples de champignons : - Champignons à chapeau sur troncs morts - Moisissures sur pain, fruits - Levure sur matière sucrée

b) Matière organique vivante (parasites) - Peau humaine - Ongles - Cheveux - Plantes vivantes

Exemples de champignons : - Teigne (cuir chevelu) - Dartres (peau) - Mycoses (pieds, ongles) - Mildiou (vigne)

2. Les aliments minéraux

Définition : Substances simples, sans carbone, provenant du sol ou de l'eau.

Exemples : - Eau (H₂O) - Sels minéraux (azote, phosphore, potassium) - Oxygène (O₂)

Rôle : - Complètent les aliments organiques - Nécessaires à la croissance - Absorption par le mycélium

Nature de la nutrition

Les champignons se nourrissent de : ✅ Aliments organiques (source principale) ✅ Aliments minéraux (complément)

Mode d'obtention : - Ils absorbent la nourriture - Pas de bouche, pas de digestion externe - Le mycélium sécrète des enzymes - Les enzymes décomposent la matière organique - Les nutriments sont absorbés

Les effets de la nutrition des champignons

1. Dans l'alimentation humaine

Effets bénéfiques :

a) La levure (Saccharomyces) - Champignon microscopique unicellulaire - Se nourrit de sucres (glucose, maltose) - Produit du CO₂ et de l'alcool

Utilisations : ✅ Fabrication du pain - La levure fermente les sucres de la pâte - Produit du CO₂ → la pâte gonfle - Le pain devient aéré, moelleux

✅ Fabrication de la bière - Fermentation des sucres du malt d'orge - Production d'alcool éthylique - Donne le goût et l'alcool à la bière

✅ Fabrication du vin - Fermentation du jus de raisin - Transformation des sucres en alcool

b) Champignons comestibles - Champignons de Paris (cultivés) - Certains champignons à chapeau sauvages - Source de protéines

Effets néfastes :

❌ Moisissures sur aliments - Rendent les aliments impropres à la consommation - Peuvent produire des toxines dangereuses - Pain moisi, fruits pourris

❌ Intoxications - Certains champignons sauvages sont toxiques - Peuvent causer la mort

2. En médecine

Effets bénéfiques :

✅ Production d'antibiotiques - Pénicilline (Penicillium) - Tue les bactéries pathogènes - Traitement des infections

Effets néfastes :

❌ Maladies de la peau (mycoses) - Teigne : infection du cuir chevelu - Cheveux cassants, plaques sans cheveux - Démangeaisons, inflammation

• Dartres : taches blanches sur la peau
• Surtout sur le visage

• Décoloration de la peau

• Pied d'athlète : entre les orteils

• Démangeaisons, fissures
• Peau qui pèle

❌ Mycoses des ongles - Ongles épaissis, jaunâtres - Friables, déformés

3. Au niveau du sol

Effets bénéfiques :

✅ Décomposition de la matière organique - Les champignons décomposent : - Feuilles mortes - Bois mort - Cadavres d'animaux - Excréments

✅ Recyclage des nutriments - Libèrent des sels minéraux dans le sol - Enrichissent le sol - Les plantes peuvent les réutiliser

✅ Formation d'humus - Humus = matière organique décomposée - Rend le sol fertile - Retient l'eau

Rôle écologique essentiel : Sans les champignons, la matière organique morte s'accumulerait et le sol s'appauvrirait !

4. Sur la santé et l'économie

❌ Dégradation des récoltes - Pourriture des fruits et légumes stockés - Pertes économiques importantes

❌ Dégradation des matériaux - Bois des maisons (mérule) - Papier, tissu - Cuir

❌ Maladies des plantes cultivées - Mildiou (vigne, tomate, pomme de terre) - Rouille (céréales) - Diminution des rendements agricoles

La notion d'hétérotrophie

Définition

L'hétérotrophie est un mode de nutrition où l'organisme ne peut pas fabriquer sa propre matière organique.

Il doit la prélever dans son milieu.

Caractéristiques des hétérotrophes

✓ Ne font pas la photosynthèse ✓ Se nourrissent de matière organique (vivante ou morte) ✓ Dépendent d'autres êtres vivants pour leur nourriture

Exemples d'hétérotrophes : - Champignons - Animaux (dont l'Homme) - Bactéries non photosynthétiques

Comparaison autotrophie / hétérotrophie

Types d'hétérotrophes

a) Saprophytes - Se nourrissent de matière organique morte - Champignons sur bois mort, moisissures

b) Parasites - Se nourrissent aux dépens d'un être vivant (hôte) - Champignons de la peau, du cuir chevelu

c) Symbiotiques - Association bénéfique entre deux êtres vivants - Lichens (champignon + algue)

Prévention et traitement

Contre les mycoses cutanées : ✅ Hygiène corporelle rigoureuse ✅ Sécher bien la peau après la douche ✅ Porter des vêtements propres ✅ Éviter de partager serviettes, peignes ✅ Consulter un médecin si infection ✅ Traitement : antifongiques (crèmes, comprimés)

Conservation des aliments : ✅ Garder au frais ou au sec ✅ Consommer rapidement ✅ Jeter les aliments moisis